Pixar llegó incluso a preparar más de 270 platos para conseguir que la comida de ‘Ratatouille’ se viera tan deliciosa como en la vida real.

Cuando pensamos en ‘Ratatouille’, probablemente lo primero que aparece en nuestra cabeza es Remy, París y el famoso plato que conquista al crítico Anton Ego.

Pero conseguir que toda esa comida se viera realmente deliciosa fue uno de los grandes retos de Pixar. Los animadores no simplemente imaginaron los platos: estudiaron cocina, consultaron a chefs y llegaron a preparar cientos de comidas para observar cómo se comportaban los alimentos.

Pixar quería que la comida se sintiera real

Uno de los problemas era bastante evidente: una película animada no puede transmitir el olor de un plato.

Por eso, el equipo tuvo que encontrar una manera de hacer que el público casi pudiera imaginar el sabor únicamente al mirar la pantalla.

Para conseguirlo, los artistas trabajaron en colores, sombras, reflejos y texturas. Según Disneyland Paris, el equipo llegó a preparar más de 270 platos que posteriormente fueron representados mediante imágenes generadas por computadora.

Los animadores también aprendieron a cocinar

El trabajo no terminó frente al computador.

Varios integrantes del equipo asistieron a clases de cocina para entender cómo se cortaban los ingredientes, cómo se preparaban los platos y cómo se movían los chefs dentro de una cocina profesional.

Además, Pixar contó con la asesoría de chefs profesionales. El productor Brad Lewis incluso pasó tiempo en la cocina del reconocido restaurante The French Laundry, dirigido por el chef Thomas Keller.

Y sí, todo tenía un propósito: conseguir que las escenas de cocina fueran lo más creíbles posible.

También estudiaron a los ratones

La investigación de Pixar llegó incluso hasta los protagonistas.

Para entender cómo se movían realmente las ratas, integrantes del equipo trabajaron con ratas vivas y observaron sus movimientos de cerca. La idea era evitar que Remy y los demás personajes se comportaran simplemente como pequeños humanos disfrazados de roedores.

El equipo también viajó a París para estudiar directamente sus calles, edificios, restaurantes y diferentes detalles de la ciudad.

El famoso plato de Remy también tiene una historia

Uno de los momentos más recordados de la película es cuando Remy prepara el plato que da nombre a la historia.

Curiosamente, el plato que aparece en la película no corresponde exactamente a la versión tradicional del ratatouille. El chef Thomas Keller propuso una presentación más sofisticada conocida como confit byaldi, que terminó siendo utilizada para el momento culminante de la película.

Así que detrás de esa escena que dura apenas unos minutos hubo horas de investigación, cocina, observación y trabajo de animación.

‘Ratatouille’ es mucho más que una película sobre comida

Todo ese esfuerzo explica por qué las escenas de cocina se sienten tan especiales.

Pixar no solo quería contar la historia de una rata que soñaba con ser chef. Quería que el público pudiera imaginar el olor, el sabor y la textura de cada plato, incluso sin poder probarlo.

Y quizá ese sea uno de los secretos que hacen que ‘Ratatouille’ siga siendo una de esas películas que muchos disfrutan incluso años después.

¿Habías imaginado todo el trabajo que Pixar hizo para crear la comida de ‘Ratatouille’?

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Escrito por:
Chantal Zubía